Castrofiz Mencía 2021

VENCELLO nace de la sinergia entre las bodegas Os Cipreses y Castrofiz con respeto a la tierra, a la viña y a las artes tradicionales de la gente de la Ribeira Sacra del Miño, que con su trabajo y sacrificio nos motivan a luchar para quelas viñas no se queden si relevo generacional. Esperamos simbiosis y que estos ánimos den impulso las bodegas pequeñas para no perder la esencia que nos dejaron nuestros ancestros.

Límpido y vivo, de capa media-alta, color rojo cereza con ribete azulado muy brillante. Lágrima prolongada (muy glicérico).

De intensidad media, recuerdos de montería (jara, monte bajo de madroños, cuero). Bien estructurado, muy fresco con recuerdos aromáticos de monte, sobresalen olores a fruta muy madura (cereza, ciruela, mora) muy sutil y persistente.

Estructura intensa en boca con un tanino dulce muy prolongado carnoso, maduro y con una astringencia muy agradable, con persistencia prolongada y un intenso retrogusto.

Elaboración

Setembro de 2021

Despalillado

Fermentación alcohólica y maloláctica en depósito de inox

7 meses en depósito troncocónico de roble francés de 2.700 litros

Mencía
Garnacha Tintorera
Tempranillo
Sousón

Mencía
Garnacha Tintorera
Tempranillo
Sousón

2.300 botellas

13%

Enología

Viticultura tradicional sin empleo de herbicidas

Sin derivados de huevo ni ningún otro producto de origen animal

  • Intervención mínima

    Viticultura tradicional sin empleo de herbicidas

  • Enología respetuosa

    Sin derivados de huevo ni ningún otro producto de origen animal

Franco arcillo-arenoso de esquisto, pizarra y granito

Parcelas de 240 a 440 m

  • Suelo

    Franco arcillo-arenoso de esquisto, pizarra y granito

  • Altitud

    Parcelas de 240 a 440 m

Clasificación en la D.O. Ribeira Sacra

TINTO RIBEIRA SACRA SUMMUM

Premios y reconocimientos

Añada 2019

Guía Paadín (Galicia)
PLATA 2019

Añada 2018

Añada 2018

Añada 2018