VENCELLO nace da sinerxía entre as adegas Os Cipreses e Castrofiz con respecto á terra, á viña e ás artes tradicionais da xente ribeirá do Miño, que co seu traballo e sacrificio nos motivan a loitar para que as viñas non queden se relevo xeracional. Agardamos simbiose e que estes azos dean pulo ás adegas pequenas para non perder a esencia que nos deixaron os nosos devanceiros.
- FASE VISUAL
Límpido e vivo, de capa media-alta, cor vermella cereixa con reberete azulado moi brillante. Bágoa prolongada (moi glicérico).
- FASE OLFACTIVA
De intensidade media, lembranzas de montería (xara, monte baixo de érbedos, coiro). Ben estruturado, moi fresco con recordos aromáticos de monte, sobresaen olores a froita moi madura (cereixa, ameixa, amora) moi sutil e persistente.
- FASE GUSTATIVA
Estrutura intensa na boca cun tanino doce moi prolongado carnoso, maduro e cunha adstrinxencia moi agradable, con persistencia prolongada e un intenso retrogusto.
- Vendima
Setembro
- Procesado na adega
- Fermentación
- Crianza
7 meses en depósito troncocónico de carballo francés de 2.700 litros
- Variedades
Mencía
Garnacha Tintureira
Araúxa
Mencía
Garnacha Tintureira
Araúxa
- Produción
3.000 botellas
- Alcol
13%
Enoloxía
- Intervención mínima
- Enoloxía respectuosa
-
Intervención mínima
Viticultura tradicional sen emprego de herbicidas
-
Enoloxía respectuosa
Sen derivados de ovo nin ningún outro produto de orixe animal
- Chan
- Altitude
Parcelas de 240 a 440 m
-
Chan
Franco arxilo-areoso de xisto, lousa e granito
-
Altitude
Parcelas de 240 a 440 m
Clasificación na D.O. Ribeira Sacra
TINTO RIBEIRA SACRA SUMMUM